ししとう







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作物名 ししとう
科 族 目 なす科とうがらし属
原産地方 中、南アメリカ
作物特性 カリウム、ビタミンA(βカロテン)B(葉酸)、C、E、K、食物繊維を多く含みます
栽培特性 カリウムはナトリウムを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与
食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している
ビタミンAは視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている
葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す
ビタミンCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている
 又ししとうには表で判るとおり100g中約60mgも含まれており、熱に強いビタミンCでもあります
ビタミンEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉コレステロールによる血管障害など生活習慣病の予防
ビタミンKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある
品種等
生育土壌 pH6.5〜7 水持ち良く通気性がある(土壌乾燥過湿に注意する)
播種時期 3月〜5月 (トンネル加、保温)
植付時期 5月〜6月
発芽地温 20〜25℃
生育温度 20〜30℃
収穫時期 6月月〜11月
保存方法 適湿常温
ししとうがらし 単位は上段を除き100g当りmg(mg/100g) 日本食品標準成分表より
構成物質 熱量(Cal) 水分g タンパク質g 脂質g 炭水化物g 灰分g
摂取目安 2500 60 70 400
生・果実 27 91.4 1.9 0.3 5.7 0.7
油炒め 60 88.3 1.9 3.2 5.8 0.8
無機質 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン
摂取目安 4000≧ 2500 1000 350 1000 10 10 1 4
生・果実 1 340 11 21 34 0.5 0.3 0.1 0.18
油炒め Tr 380 15 21 39 0.5 0.3 0.1 0.18
ビタミン A(カロテン) A(レチノール) B1 B2 ナイアシン B6 B12 C D
摂取目安 0.7 1.5 1.5 15 1.5 0.0024 100 0.005
生・果実 0.53 0.044 0.07 0.07 1.4 0 0 57 0
油炒め 0.54 0.045 0.07 0.07 1.5 0 0 49 0
ビタミン E K 葉酸 パントテン酸
摂取目安 10 0.07 0.25 7
生・果実 1.3 0.051 0.033 0.35
油炒め 1.3 0.052 0.034 0.36
脂肪酸 飽和 1価不飽和 多価不飽和 コレステロール
摂取目安 750≧
生・果実 - - - 0
油炒め 320 1190 1190 0
食物繊維 水溶性 不溶性 食塩相当 硝酸窒素
摂取目安 25000 10(g)≧
生・果実 300 3300 3600 0 -
油炒め 300 3300 3600 0 -
摂取目安 : 普通活動成人男子の目安 (女子、少年、活動状態により加減)
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土壌障害 土壌消毒(クロルピクリン等) 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる 
灰色かび病 ロブラール スミレックス水和剤
斑点細菌病 Zボルドー水和剤 
菌核病 スミレックス水和剤 ロブラール
疫病 リドミル粒剤
炭疽病
軟腐病 Zボルドー
褐斑細菌病 Zボルドー水和剤 カッパーシン水和剤
黒星病
うどんこ病 トリフミン水和剤 カリグリーン カッパーシン水和剤 モレスタン水和剤 ストロビーフロアブル
サプロール乳剤 バイレトン水和剤
べと病 Zボルドー
斑点病 カッパーシン水和剤
黒枯病 ストロビーフロアブル
さび病 カリグリーン
黒腐病 Zボルドー
茎疫病
輪紋病
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ハダニ類 マラソン乳剤 
タバココナジラミ
オンシツコナジラミ
ハスモンヨトウ アタブロン水和剤
ヨトウムシ エスマルクDF トアローCT
コナガ エスマルクDF トアローCT
アオムシ エスマルクDF トアローCT
オオタバコガ エスマルクDF アタブロン水和剤 アファーム乳剤
アブラムシ類 マラソン乳剤 オルトラン乳剤 アドマイヤー水和剤 アルバリン顆粒
ダイズシストセンチュウ
カメムシ類
アザミウマ類
ミナミキイロアザミウマ アドマイヤー水和剤 アタブロン乳剤 アルバリン顆粒
ミカンキイロアザミウマ
タネバエ
ハモグリバエ類
ナメクジ カタツムリ類
コガネムシ類幼虫 ダイアジノン粒剤
チャノホコリダニ モレスタン水和剤
ケラ ネキリムシ類 ダイアジノン粒剤
ネコブセンチュウ ネマトリンエース
ウリハムシ

5/7

5/26

6/1

7/5

7/20

8/11

9/1

10/15

11/5

2007年栽培

5月7日
  種まき

5月26日
  発芽苗

6月1日
  ポット移植

7月5日
  5号ポット育苗

7月20日
  定植圃場

8月11日  9月1日
  収穫

10月15日
  害虫の被害多く

11月5日
  収穫終了間近の収穫







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害虫益虫写真

青枯病 (細菌) 収穫最盛期発病

維管束の褐色機能不良

青枯病

根際部褐変と切断面

ハスモンヨトウ

発芽温度は25℃以上を必要とします。
3月初旬ごろ種まきをし低温に当てないように育苗し、4月初旬に4〜5号ポットに移植します。
定植は十分温度が上がる5月中旬以降にするとその後の生育が順調です。
定植したら同時に仮の支柱を立て定植苗を安定させます。

青枯病が必ず1株は発病しているので輪作を心がけるようにしたい。
次々と結果するので追肥を怠り無く施し、草勢を維持すると10月まで収穫できます。
果実が小さいので摘果は最小にして成り行きに任せ適度の大きさになったら収穫します。
果実が付過ぎ、生育が思わしくない時は摘果を行い草勢の回復を試みます。


ピーマンなどと違って茎葉の分岐が多く、丈夫な支柱に吊るすような茎折れ防止ではなく、
15p目の網を上下に二枚張るような方法が適当だと思っている。
花の栽培に使用するような花ネットが見本のように思います。

採り遅れの無いように、果色が変わらない内に収穫するように心がけ草勢を保ちます。
害虫の果実食害が盛夏を過ぎたごろに多くなるのでよく観察し果実ごと取り除きます。


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茎に侵入