さやえんどう







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作物名 さやえんどう
科 族 目 まめ科えんどう属
原産地方 中、近東
作物特性 タンパク質、Mg、Fe、Cu、Mg、ビタミンA、B葉酸群、C、E、K、食物繊維を多く含む
栽培特性 タンパク質(各種アミノ酸)は筋肉や血液を構成して生命をつかさどり、効率よく人体を維持している栄養素の一つです
食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している
マグネシウム:造骨に必要とされ、又自律神経の安定に寄与し各種生活習慣病を予防する
鉄:赤血球を構成するヘモクロビンの成分で体内に酸素を供給する重要な働きがあり不足すると貧血症になる
銅:赤血球を作るのに触媒としての作用があり、鉄とのバランスの取れた摂取が必要
マンガン:エネルギー代謝に必要な酵素や生体維持の為の各種酵素の成分として必要ミネラル
ビタミンAは視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている
ビタミンB群、葉酸はブドウ糖、脂肪、タンパク質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている
葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す
ビタミンCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている
ビタミンEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉コレステロールによる血管障害など生活習慣病の予防
ビタミンKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある
連作を最大限さける やむをえない圃場は夏季の太陽熱消毒、薬剤土壌消毒を行う
収穫期間を多くする為に当地の播種時期を見定める
生育初期のハモグリバエ、アブラムシの防除が大切
品種等 安曇野30日、赤花絹さや、美笹、白花絹さや
生育土壌 pH6.5〜7 水持ち良く通気性がある
播種時期 10〜11月
植付時期 11月
発芽地温 15〜20℃
生育温度 15〜20℃
収穫時期 5〜6月
保存方法 適湿常温 
さやえんどう 単位は上段を除き100g当りmg(mg/100g) 日本食品標準成分表より
構成物質 熱量(Cal) 水分g タンパク質g 脂質g 炭水化物g 灰分g
摂取目安 2500 60 70 400
生・果実 36 88.6 3.1 0.2 7.5 0.6
ゆで・果実 34 89.1 3.2 0.2 7 0.5
無機質 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン
摂取目安 4000≧ 2500 1000 350 1000 10 10 1 4
生・果実 1 200 35 24 63 0.9 0.6 0.1 0.4
ゆで・果実 1 160 36 23 61 0.3 0.6 0.09 0.3
ビタミン A(カロテン) A(レチノール) B1 B2 ナイアシン B6 B12 C D
摂取目安 0.7 1.5 1.5 15 1.5 0.0024 100 0.005
生・果実 0.56 0.047 0.15 0.11 0.8 0.06 0 60 0
ゆで・果実 0.58 0.048 0.14 0.1 0.6 0.06 0 44 0
ビタミン E K 葉酸 パントテン酸
摂取目安 10 0.07 0.25 7
生・果実 0.9 0.047 0.073 0.56
ゆで・果実 0.9 0.04 0.056 0.47
脂肪酸 飽和 1価不飽和 多価不飽和 コレステロール
摂取目安 750≧
生・果実 - - - 0
ゆで・果実 - - - 0
食物繊維 水溶性 不溶性 食塩相当 硝酸窒素
摂取目安 25000 10(g)≧
生・果実 300 2700 3000 0 Tr
ゆで・果実 900 2200 3100 0 Tr
摂取目安 : 普通活動成人男子の目安 (女子、少年、活動状態により加減)
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土壌障害 太陽熱消毒 薬剤消毒(クロルピクリン等) 接木台木 輪作 地下水位を下げる 
灰色かび病 トップジンM水和剤 サンヨール乳剤
斑点細菌病
菌核病
疫病
炭疽病
軟腐病
褐斑細菌病
黒星病
うどんこ病 サプロール乳剤 ベルクート水和剤 カリグリーン バイレトン水和剤 
べと病
褐斑病 トップジンM水和剤 ベルクート水和剤
つる枯病
さび病 カリグリーン 
黒腐病
果実陥没病
果実汚斑細菌病
先端黄白症 Zボルドー水和剤
褐紋病 トップジンM水和剤 ベンレート水和剤
害虫 適用薬剤 殺虫剤ページへ
ハダニ類 マラソン乳剤 ニッソラン水和剤
スジブトホコリダニ
タバココナジラミ
オンシツコナジラミ
ヨトウムシ トアローCT エスマルクDF
ハスモンヨトウ アファーム乳剤 エルサン乳剤
シロイチモジヨトウ スミチオン乳剤 アタブロン乳剤
コナガ トアローCT エスマルクDF
アオムシ トアローCT エスマルクDF
オオタバコガ エスマルクDF
アブラムシ類 マラソン乳剤 スミチオン乳剤 アルバリン顆粒
ネコブセンチュウ
アザミウマ類 マラソン乳剤
ミナミキイロアザミウマ
ミカンキイロアザミウマ
タネバエ
ハモグリバエ類 アファーム乳剤 アルバリン顆粒 パダンSG溶剤
ナメクジ カタツムリ類 ナメキット
コガネムシ類幼虫 マラソン乳剤
カメムシ類 スミチオン乳剤
ケラ ネキリムシ類
ウリノメイガ
マダラメイガ スミチオン乳剤
ウリハムシ
ダイズサヤタネバエ スミチオン乳剤
マメヒメサヤムシガ スミチオン乳剤
マメシンクイガ スミチオン乳剤
インゲンテントウ マラソン乳剤

11/12

2/25

4/8

4/30

5/9

5/19

2006年栽培

2005年11月12日
  播種 ポット苗

2月25日
  霜よけ取り除く

4月8日
  開花 着果

4月30日
  開花が上節に移動 下節は収穫

5月9日
  全面着果

5月19日
  収穫終盤 右カラフルスイートピー







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