ごぼう







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作物名 ごぼう
科 族 目 きく科ごぼう属
原産地方 地中海沿岸
作物特性 カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、ビタミンB葉酸、食物繊維が比較的多い
栽培特性 特に食物繊維といえばごぼう、ごぼうといえば食物繊維といわれるくらい食物繊維の代名詞
カリウム:ナトリウムを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与
マグネシウム:造骨に必要とされ、又自律神経の安定に寄与し各種生活習慣病を予防する
亜鉛:味覚をつかさどり、代謝を活性化する重要な要素で、肌の美容にも好影響があるといわれている
銅:赤血球を作るのに触媒としての作用があり、鉄とのバランスの取れた摂取が必要
葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す
食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している
品種等 滝野川 柳川
生育土壌 pH6.5〜7.5 水持ち良く通気性がある
播種時期 5月〜6月
植付時期
発芽地温 20〜25℃
生育温度 25〜30℃
収穫時期 11月〜3月
保存方法 適湿常温 圃場貯蔵
ごぼう 単位は上段を除き100g当りmg(mg/100g) 日本食品標準成分表より
構成物質 熱量(Cal) 水分g タンパク質g 脂質g 炭水化物g 灰分g
摂取目安 2500 60 70 400
生・根塊 65 81.7 1.8 0.1 15.4 0.9
ゆで・根塊 58 83.9 1.5 0.2 13.7 0.6
無機質 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン
摂取目安 4000≧ 2500 1000 350 1000 10 10 1 4
生・根塊 18 320 46 54 62 0.7 0.8 0.21 0.18
ゆで・根塊 11 210 48 40 46 0.7 0.7 0.16 0.16
ビタミン A(カロテン) A(レチノール) B1 B2 ナイアシン B6 B12 C D
摂取目安 0.7 1.5 1.5 15 1.5 0.0024 100 0.005
生・根塊 0.001 Tr 0.05 0.04 0.4 0.1 0 3 0
ゆで・根塊 0 0 0.03 0.02 0.2 0.09 0 1 0
ビタミン E K 葉酸 パントテン酸
摂取目安 10 0.07 0.25 7
生・根塊 0.6 Tr 0.068 0.23
ゆで・根塊 0.6 Tr 0.061 0.19
脂肪酸 飽和 1価不飽和 多価不飽和 コレステロール
摂取目安 750≧
生・根塊 - - - 0
ゆで・根塊 - - - 0
食物繊維 水溶性 不溶性 食塩相当 硝酸窒素
摂取目安 25000 10(g)≧
生・根塊 2300 3400 5700 0 100
ゆで・根塊 2700 3400 6100 0 100
摂取目安 : 普通活動成人男子の目安 (女子、少年、活動状態により加減)
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土壌障害 土壌消毒(クロルピクリン等) 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる 
灰色かび病
斑点細菌病 Zボルドー水和剤 
菌核病
疫病
炭疽病
軟腐病 Zボルドー水和剤 
褐斑細菌病 Zボルドー水和剤
黒斑細菌病 Zボルドー水和剤 カッパーシン水和剤
うどんこ病 カリグリーン
べと病 Zボルドー水和剤 
褐斑病
つる枯病
白さび病
さび病 カリグリーン
白斑病
黒斑病 オーソサイド水和剤80 
黒腐病 Zボルドー水和剤 
果実陥没病
果実汚斑細菌病
花蕾腐敗病
株腐病
根こぶ病
茎枯病
苗立枯病
斑点病
害虫 適用薬剤 殺虫剤ページへ
ハダニ類
タバココナジラミ
オンシツコナジラミ
ハスモンヨトウ
ヨトウムシ トアローCT エスマルクDF 
コナガ トアローCT エスマルクDF オルトラン乳剤
アオムシ トアローCT エスマルクDF オルトラン乳剤
オオタバコガ エスマルクDF
タマナギンウワバ
アブラムシ類 オルトラン水和剤 オルトラン粒剤 
ネグサレセンチュウ ネマトリンエース
ネコブセンチュウ ネマトリンエース
アザミウマ類
ミナミキイロアザミウマ
ミカンキイロアザミウマ
ハイマダラノメイガ
ハモグリバエ類
ナメクジ カタツムリ類
コガネムシ類幼虫 ダイアジノン粒剤
ネキリムシ ネキリトンK
ケラ ネキリムシ類 ダイアジノン粒剤
キスジノミハムシ
カブラハバチ

2008年栽培

4月13日
  発芽

5月2日      6月4日
  生育中

7月15日     9月14日


10月7日
  掘り出し断面

11月24日
  収穫 

4/13

5/2

6/4

7/15

9/14

10/7

11/24







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牛蒡としては長大な滝野川種を栽培してみたが家庭菜園では選択しないほうがよいと思った。
訳としては、約1m以上にもなる長さの問題があります。
耕土を深くする事はスコップが拠り所の家庭菜園では無理があり、地層、埋め立て履歴もつかめません。
その対策として枠を組み、地表面を上げての栽培を試みたが、鎮圧が上手くいかず生育中に地表面降下がおきてしまった。
結果、根が真直ぐにならずに自然薯のように曲がりくねった物となりました。

鎮圧後自然放置期間を多くする事で栽培も可能と思われますが、手間と成果とが10:1以上の割合かとも思います。
ですが其処が家庭菜園  Try!!
30cm位のミニゴボウや若採りゴボウを試みるほうが結果は上手くいくと思います。


ゴボウヒゲナガアブラムシ

コゴボウハマキモドキ 表皮だけ残した食害痕

ハモグリバエ食害痕

黒斑細菌病 (細菌)

ウワバ類幼虫